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猪蹄黄豆汤的做法大全

来源:早餐菜谱   时间: 2021-10-12

猪蹄我们也叫做是猪脚或者叫做是元蹄,猪蹄含有非常丰富的胶原蛋白,经常吃猪蹄是可以起到很好的美容护肤的功效,所以猪蹄深受女性朋友的欢迎,猪蹄有多种做法,常见的做法是将猪蹄煮成汤,我们可以采用猪蹄搭配上黄豆做成一道美味的汤水――猪蹄黄豆汤,下文我们一起看看猪蹄黄豆汤的具体做法吧。

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原料:猪脚500克,黄豆50克

调料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

1、最好选用猪前脚(猪手),肉多肥美;

2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;

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3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;

4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:

普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;

高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖2咸宁癫痫病医院哪里好0分钟(使用前注意检查气孔);

5、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道;

6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚癫痫病可以治吗和消化不良;

7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐,煨出来的汤比用锅煮香,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。

在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄,我们知道猪蹄有多种做法,常见的做法就是将猪蹄煮成汤,上文详细介绍了猪蹄黄豆汤的做法,大家不妨自己也在家自制出这道汤来。

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