水果入菜小贴士
冬日里水果品种的丰富程度丝毫不亚于夏天，这为制作水果菜提供了更大的选材空间。不过，一道卖相与口味皆佳的水果菜，并非将各类水果往食材中一加这么简单。有些方法还是很讲究的。云南昆明市人民医院癫痫科预约电话
“水果入菜，吃的是其原味”。因此，所选烹调方法一定要能保留水果的本质和本味。“搭配一些比较清淡爽脆的食材，会是不错的选择。”为了保证原汁原味，水果菜的口味还不宜太咸或太辣，调味料不宜过重。过于浓郁的香味将会掩盖水果酒泉癫痫病医院治疗癫痫多少钱本身的清香，有喧宾夺主之嫌。比如，可以用菠萝肉、圣女果和山药搭配做炒菜，清爽可口。再比如，猕猴桃等一些肉质较软的水果，切片炒菜容易碎烂，不妨切成丁状。又比如，苹果等水果切开久置容易氧化变色，因此最好现切现炒现吃。而在烹饪阶段，需等食材快熟时如何正确预防癫痫病，水果才能倒入，既可减少营养成分流失，又能保持水果的甜脆口感。
另外，不同于制作水果羹时可以放入种类繁多的水果，用水果烹饪水果菜，推荐一道菜只用一种水果做主料。种类一多，口味就杂，这就背离了保留某种水果本质和本味的初陇南治疗癫痫病的医院?衷。至于烹饪方法，推荐快速滑炒，这样既能保持水果原味，又不易造成水果碎烂。
水果还可以和很多食材“牵手”，演绎多种不同的搭配，从而成为创新类水果菜，动动脑筋，过年餐桌定会更新奇、更健康、更受欢迎。
