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自制川味麻辣香肠的做法步骤

来源:早餐菜谱   时间: 2020-10-15

1.备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。

2.肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的香肠比较细,不会很粗大。

3.其他调料也备好:花椒粉,辣椒兰州市专治癫痫的医院粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。

4.猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。

5.猪肉里调入油、盐、糖、味精,白酒。

6.继续调入花椒粉,辣椒粉。

7.将猪肉同调随州癫痫病的最新治疗方法料搅拌均匀,腌制2个小时左右。

8.肠衣用适量盐、料酒抓匀,腌制片刻,用流动清水洗净后,再用温水清洗两次。水温不易过高,否则会使肠衣粘连。

9.把肠衣灌在灌肠器上,然后往灌肠器入口里灌猪肉。

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10.灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑,不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置,腌制24小时左右。

11.腌制完成后,香肠用温热水冲洗几秒钟。

12.立即挂在通风处。

癫痫病能治愈吗>13.晒至八成干即可放冰箱冷冻室。或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室,还是真空处理,都可使香肠保存半年以上。

14.晾晒干的香肠,洗净,蒸熟。

15.蒸熟的香肠切片即可食用。

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