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家乡煎鸭的做法

来源:早餐菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:鸭1000克

  调料:白砂糖30克,豆豉40克,大蒜(白皮)30克,盐5克,味精3克,姜5克,黄酒25克,酱油20克,八角5克,植物油50克

  特点:香浓绵软,用白河北哪些医院治癫痫病糖佐食可免腻口感。

  制作方法:

  1、将鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,在鸭肚下开约5厘米的膛口,稍微晾干水分;

  2、大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸;

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  3、姜洗净去皮,切成姜米;

  4、用中火烧热炒锅,倒入植物油,然后将豆豉、蒜茸、姜米、八角投入爆香,加精盐、白糖,烹黄酒,用锅铲把各味料塞入鸭的肚腔里,用铁针拮好鸭肚膛;

佛山市最权威的三甲癫痫病医院是哪家   5、把深色酱油均匀地涂抹在鸭身上,然后烧锅放油,用慢火煎鸭至金黄色,取起盛在碟上;

  6、把煎好的鸭子放入蒸笼用中火蒸10~15分钟,将鸭子取出,倒清鸭肚膛内的香料,用碗盛着备用;

济南哪个医院治癫痫好>   7、消毒砧板,将鸭切成块上碟,砌回鸭形;

  8、用从鸭肚膛内倒出的原汁淋在鸭上;

  9、余下的白糖,分两小碟跟上席佐食便成。

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