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红酒炖牛肉的做法

来源:早餐菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:牛肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、培根、红酒

  调料:白胡椒、黄油、面粉、大蒜、香叶、百里香、番茄酱、橄榄油、盐

  制作方法:

  1、牛肉切成5CM见方的块,培根切成细条,胡萝卜切片,洋葱切丝,蘑菇却成四分之。

  2、拿厨房纸巾,一块一块的把牛肉和蘑北京治疗癫痫病哪里有医院菇表面的水分吸干。

  3、放适量的水入锅里烧开,放培根煮10分钟。煮好后捞出培根,沥干水分。

  4、锅里倒入橄榄油,下培根用中火翻炒,逼出培根内的油脂,直到培根变成棕色。将培根捞出,油留在锅里。

  5、锅继续用中火加热,至油温300度以上(油开始冒烟),把牛肉放入锅里煎至每一个面成棕武汉治疗儿童癫痫病的医院色,取出。

  6、煎完牛肉,用剩下的油翻炒胡萝卜和洋葱,至变色。

  7、把洋葱、胡萝卜、牛肉、培根一起倒入容器,撒上盐和胡椒粉。再撒上面粉。翻动牛肉,使面粉均匀的裹在牛肉上。

  8、把之前的锅洗净,加入橄榄油,至油热,但未冒烟之前(约250度),转中小火,把牛肉放入,煎至牛肉表层的面淮安癫痫病医院粉变硬。

  9、把香叶碾成碎末,百里香切成碎末。放入煎好的牛肉中,倒入红酒。在汤里加入番茄酱、大蒜。PS:如果红酒未能没过牛肉,可适量加入或者水。

  10、把备好料的牛肉大火烧至汤汁沸腾,转小火焖,至汤汁收干,牛肉酥软。

  11、在锅中放入橄榄油,加入黄油,至黄油完全融化,浓密泡沫开长春看癫痫病专科医院哪家好始消退的时候,倒入切好的蘑菇,煎至蘑菇变色,黄油逼入蘑菇。

  12、将煮烂的牛肉过筛,使汤汁和牛肉分离。汤汁倒入锅中,撇去浮油,大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。

  13、把蘑菇倒入牛肉中,淋上熬好的汤汁,煮2-3分钟,途中搅拌数次,使汤汁均匀的裹在牛肉和蔬菜上即可。

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