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麻辣水煮牛肉的做法

来源:早餐菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:牛里脊(瘦肉)300克、大白菜250克、香菜少许

  配料:姜片、蒜半头、干辣椒(按自己口味可多可少)花椒、麻椒、八角、淀粉、料酒、水

  调料:生抽一勺、盐约4克、辣椒面一勺、豆信阳能治癫痫病吗,医院选择很重要瓣酱3勺

  制作方法:

  1、将刀口垂直于肉的纹理,把牛肉切成大约0。3厘米厚的片,用淀粉,料酒和适量水抓匀,腌15分钟。

  2、煮开一锅水,将白菜撕成片后烫熟捞出控干水颠娴病会遗传下一代吗分,放入一只大碗内垫底。

  3、炒锅倒入油(量大点约3大勺),放入花椒,八角,麻椒,干辣椒用小火加热,炸香后把香料捞出,并留一半油在锅中,倒出一半油备用,捞出的花椒麻椒晾凉后,用擀面杖擀成面备用,干辣椒备用,八角扔掉不癫痫病西药治疗靠谱吗用。

  4、锅中留下一半油加热,放入豆瓣酱炒香后,继续放入姜,蒜爆香,然后倒入水。

  5、汤汁煮沸后,将牛肉片用筷子搅散后倒入,并立刻用筷子再滑散,以防粘连,加入生抽和盐,煮一两分钟后,连着汤汁小儿癫痫症状有哪些把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕,把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。

  6、将步骤3中留用的油倒入锅中,烧至八成热时,将热油浇到水煮肉的大腕内,撒上香菜即可。

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