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古典巧克力蛋糕的做法

来源:早餐菜谱   时间: 2020-07-29

  材料:

  A:黑巧克力100G,黄油65G

  B:蛋黄三颗,细砂糖30G,动物淡奶油30G

  C:低粉30G,可可粉30G重庆癫痫好的医院p>

  D:蛋白3颗(120G),细砂糖40G

  份量:适合6寸圆模一个

  制作方法:

  1。巧克力黄油切块,隔40度温水癫痫发作会是低血糖导致的吗化成酱。

  2。低粉可可粉混合过筛。蛋黄加细砂糖打至砂糖融化,淡奶油隔水加热至40度。

  3。融化的巧克力酱加入淡奶油,再加入打散的蛋黄搅拌均匀。

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  4。筛入材料C中粉类翻拌均匀成面糊

  5。蛋白加细砂糖打至9分发,取1/3蛋白霜拌入面糊

  6。拌均匀后倒回剩下的蛋白霜内,翻拌均匀即可

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  7。蛋糕糊倒入模具内,烤箱160度预热后,160度倒数第二层烤50分钟

  8。烤好的蛋糕无需倒扣,自然冷却后撒糖粉装饰。

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