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财鱼豆腐汤的做法

来源:早餐菜谱   时间: 2020-07-29

  主料:鱼头、鱼骨剁成块

  辅料:水豆腐一块,用别的豆腐也行

  调料:葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油

  制作方法:

  1、锅烧热倒入油,加姜蒜爆香

  中医治疗羊癫疯的医院2、倒入鱼翻炒

  3、将鱼炒香变色,做汤的鱼不用炒太焦

  4、加入冷水稍微没过鱼块,放入姜片

  5、大火烧开后煮两分钟,看到汤有点发白了转小火盖上盖煮20分钟左右

  6、撇去浮沫,加盐,加目前治疗老人癫痫病的新技术豆腐,煮三分钟

  7、汤煮好后洒上葱花

  叮嘱:

  1、鱼块抹盐后滴上几滴柠檬汁抹一下再冲洗,不仅可以去掉鱼身上的粘液还可以去腥味,如果没有柠檬汁也不紧

  2、对豆腥味敏感的人可以先将豆腐常州羊羔疯医院那好切块放在盐水里浸泡一下,或者直接用水氽一下备用

  3、炒姜蒜的油不要太热,以免下锅的时候糊了,影响口感和视觉效果

  4、做汤的鱼不用炒的太过,变色就可以了

  5、水以稍微没过鱼块为益

  6重庆专治癫痫病的医院、加冷水加姜片大火烧开,是乳化的必备条件,姜片可以多加一点,不仅可以去腥还可以增加乳化效果

  7、鱼汤本身就很鲜美,所以只要放盐就可以了,如果口味重一点的可以加一点鸡精,建议不要放胡椒,会影响鱼汤本来的味道

 

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