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秘制酱肘子怎么做好吃-

来源:早餐菜谱   时间: 2019-12-03

  秘制酱肘子

  原料:肘子一个约1500克,雪豆一把,姜,葱,生抽,盐,香叶,八角,花椒,陈皮,山楂,桂皮,料酒,冰糖,炖肉料一包。

 

  秘制酱肘子的做法

  1癫痫病什么引起、肘子清理干净,拨去毛。准备好所需要的料,葱切断儿,姜切片。

  2、肘子放在锅里,加入能将其没过的清水,加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约煮5分钟捞出,洗干净。

  3、锅开中小火,放入冰糖,再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色,整个过程需时10-15分钟。待糖色变北京癫痫病正规医院成深琥珀色时,立即浇入热水。

 

  4、准备好所需要的调料。

  5、锅中放入肘子,放入各种调味料,放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子。

  6、放火上大火煮开后转小火炖,盖上盖子焖煮2小时以上,中间将肘子翻身几次。炖至基本软烂了,水也少了宝宝晚上睡觉抽搐很多。

 

  7、另起一锅,把肘子捞出,并且转移出一半的汤汁倒入,放入盐。

  8、敞开盖子,开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面,并不时的将其翻身,注意观察上色的均匀程度,整个过程需要约30分钟左右。

  9、当汤汁开始变厚武汉哪治癫痫好的时候捞出来盛在盘中待用,把锅里的汤汁,浇到上面,撒点小葱花或香菜点缀下即可。

 

  美食小提示:

  由于调料不够,我又放了一包的炖肉料。如果调料够了,就不用放了。

  注:更多食谱请关注美厨邦  频道。

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