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各种凉菜的家常做法,凉菜的10种做法[做法大全]-

来源:早餐菜谱   时间: 2019-12-03

   美厨邦小编为你介绍各种凉菜的家常做法,凉菜的10种做法

  1.私房风干里脊

  材料:里脊肉25千克。

  步骤:

  1、里脊肉洗净,横刀切成厚2厘米的片,加入调料腌制24小时。

  2、将腌好的翅根儿童癲痫吃什么药放入室温10℃左右的房间内,平铺在铁网上,用电风扇吹干水分。

  3、客人点菜时,取出适量里脊蒸熟,用手掰成小块,摆盘上桌。

  2.风干小翅根

  原料:三黄鸡翅的翅根25千克。

  制作:

  1、翅根化冻,洗净控水,放入陕西中医癫痫医院盆内,下入所有调料腌制24小时。

  2、将腌好的翅根放入室温10℃左右的房间内,平铺在铁网上,用电风扇吹干水分。

  3、客人点菜时,取出相应的翅根,蒸熟,装盘即可。

  3.陈皮香干

  制作:

  1、先取白香干用清水泡癲痫不能吃哪些要药软,改刀成三角形块,然后在热油锅里炸至水分稍干,倒出来沥油。

  2、净锅上火放适量的油,先下葱节、姜片、干辣椒节和花椒炒香,掺入适量清水烧开后,下陈皮、白香干、盐和十三香,待收至入味且汁干时,淋一点红油,出锅晾凉了装盘,放上鲜橙块便好。

  4.花椒牛肉

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  1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水,再捞入白卤水锅里卤熟,出锅后切成1.5厘米大小的丁,再下到热油锅里稍炸,倒出来沥油。

  2、锅里放油上火,先下入姜片、葱节、鲜花椒、干花椒、八角、山柰和香叶炒香,等到掺入适量清水和白卤水后,才放入牛肉丁一起收至锅里汁干,起锅晾凉了装盘。

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