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【凉拌土豆粉 】土豆做法大全家常做法怎么做

来源:早餐菜谱   时间: 2019-11-13

夏天就要到了,蔬菜也都陆续的出了新鲜的,夏天比较爱吃凉的东西,超市里有卖土豆粉的,之前的时候在饭店里吃过一次凉拌土豆粉,还是味道挺好的。记得除了凉拌土豆粉最早吃过的就是麻辣土豆粉。土豆粉是土豆制作的,口感独特,很劲道的感觉,所以回来就学习制作了凉拌土豆粉,不知道这种做法好吃吗,大家来鉴别一下。

原料

主料:土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝各适量

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配料:生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适

做法介绍

1. 肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料,搅拌均匀后腌制五分钟。红萝卜、紫甘蓝和黄瓜都洗净切成丝。

2. 烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉煮上两三分钟后, 捞出来放在凉开水中。

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3.取一个碗,放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油, 将油烧热至微微冒烟后倒入碗中,最后搅拌一下做成辣椒油。

4. 锅再烧热,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。

5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底,然后在表面上依次放上红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料。

6. 将炒好的肉丝放在菜品表面的中央,然后再将自制的陕西癫痫病专科医院辣椒油淋在上面。

7. 再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了。 吃时再搅拌均匀即可。

小贴士:

1. 买回来的土豆粉一般都是半成品, 要自己煮上两, 三分钟, 再放入冷开水中泡一下, 这样土豆粉的口感跟爽滑;

2. 加入的配菜, 可以随意, 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝, 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟北京癫痫病好医院

3. 凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下, 免得油温过高糊了;

4. 将煮好过凉的土豆粉垫底, 将配菜码放好, 再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝, 浇上自制的辣椒油。

现在很多卖的都是半成品的土豆粉,回去用水泡一下或者煮几分钟,就可以了,然后再加上黄瓜之类的蔬菜,夏季一道很凉爽的菜就可以吃了,对于想减肥的人们来说绝对是一道美味又食用的主食哦。

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