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【蒜香炸排骨的家常做法】怎么做做法大全

来源:早餐菜谱   时间: 2019-11-13

排骨一直都是受大家欢迎的一种食材,并且排骨的做法很多,蒜香炸排骨就一道非常美味的名菜,其浓郁的蒜香和酥嫩的排骨完美的融合在一起。并且这道菜具有很大的调理贫血和月经不调的作用。这道美味的蒜香炸排骨做法简单,好操作,随时都可以制作出来,现在就说说蒜香炸排骨的家常做法。

做法一  

食材:

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排骨、蒜

制作步骤:

1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜,用保鲜膜封好,腌制4个小时。倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

2.小奶锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。继续加热锅中的油,待油9成热时,放入排骨用大火炸20秒钟后捞出沥干油备用。炒锅中放入一点点油,放入腌制口吐白沫抽搐怎么办排骨用的大蒜,煸炒出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

做法二

主料:猪小排

辅料:蒜、胡萝卜、葱

调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐

做法:

准备好材料。所有调料放进排骨里面腌制1那个癫痫医院好一点5分钟。葱蒜胡萝卜切末。腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。另起油锅,倒入蒜末煸香。再倒入胡萝卜末煸炒一下。肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。

小技巧

排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。

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3、在炸排骨时,随时关注火量的大小,随时调整,以免炸糊。

4、用小奶锅炸东西,会比较省油。因为奶锅的面积小高度高,少量的油只要高度够,就能操作,相对大锅而言,比较节省。如果食物多的话,就多炸几次喽。

5、腌制排骨的时间越长,炸出的味道越好。夏天,建议大家将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制。

6、麻辣花生可以直接当零食实用,在做菜中使用,别有一番风味,能到提味的作用。

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