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水果有什么营养价值_饮食

来源:早餐菜谱   时间: 2019-10-30

 水果有什么营养价值?水果的营养价值,近似无色蔬菜,含有大量的水分,蛋白质少,脂肪的含量很低,含糖量在5%~20%。成熟水果中,主要含果糖和蔗糖。不成熟的水果中,则含有淀粉。水果中的无机盐、B族维生素和胡萝卜素都很少,所含的主要成分为维生素c。刺梨、鲜枣、山楂、沙棘、猕猴桃、柑橘、橙柚、柠檬等,含维生素c极为丰富。由于水果一般不需要经过烹调加工,可以生吃,所含的维生素c可以毫无损失地进入人体,故是维生素C的极好癫痫病能够完全治好吗来源,对老年人和病人有良好作用。

 水果中的纤维素、半纤维素和果胶有降低胆固醇及利便作用。对肠道刺激敏感的人,食用过多的水果,可以导致腹泻。

  水果中含有多种有机酸,未成熟者尤其味酸。成熟过程中,有机酸含量减少,糖量增加。有机酸的存在有利于维生素c的保存。人食入有机酸能促进消化液分泌加多,增进食欲,有利于消化。在代谢过程中,有机酸被氧化如何治疗癫痫病,或转变为其他物质,由尿中排出,不会影响体内的酸碱平衡。水果中含有丰富的钾,钾有对抗食盐降低高血压的作用,多吃水果可以预防高血压。水果在营养上的作用,类似无色蔬菜,因此缺乏水果时,可以用蔬菜代替,但水果的营养价值不如深色蔬菜,故不能用水果来代替全部蔬菜。

  干果是新鲜水果加工干制而成,风味独特又便于保存运输。干果中维生素c不及新鲜水果多,而钙、铁等无机盐相对较多,常吃的干果有葡萄干、柿饼、红枣和莲子等。

乌鲁木齐哪里看癫痫好  蜜饯制品是新鲜水果经糖渍而成,既可改善风味又便于保藏,但是这类食品仍易变质,所以应注意保质期。

  常食用的硬果有很多种,如花生、核桃、栗子和各种瓜子等,这些硬果中,脂肪、蛋F1质、无机盐和维生素B1、维生素B2都极为丰富。

  水果在生长、收获、运输和销售过程中,很容易污染细菌、虫卵、农药,因此在食用前应用流动的清洁水彻底冲洗,然后削皮吃,有的水果如草莓、葡萄等,可先用清水洗净后,在淡盐水中浸泡一会儿银川治癫痫哪家正规,或用无毒的清洁液洗后再吃。

  水果虽然对人体有益,但也不能吃得过多,其中荔枝、桂网、橘子,多吃会“上火”,引起口舌干燥;西瓜吃得过多,会引起腹泻;柿子含大量单宁、柿胶酚,过食或空腹多食,会导致便秘,或在胃中与胃酸生成胃柿石,引起剧烈的腹痛,如果发生这种情况,可服苏打片去溶解;未成熟的香蕉,含淀粉较多,不易消化,也不宜食用。对于老年人,应该特别注意水果的用量和吃的时间。

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