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腊肠煲仔饭做法,如何做腊肠煲仔饭

来源:早餐菜谱   时间: 2019-10-05

原料:大米、腊肠、西兰花、鸡蛋、生姜

家常菜做法大全 做法:

1、大米洗好之后,提前浸泡1小时;

2、取一砂锅,在锅底薄薄地抹一层油;

3、把浸泡好的大米放入锅中,添加水,米和水的比例为1:1.5;

4、将锅子移至火上,盖盖大火煮开后立即转小火焖老人癫痫应该怎么治疗煮;

5、西兰花洗净,掰小块,用淡盐水浸泡;

6、腊肠切薄片,生姜切丝;

7、等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝状的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),并用勺子沿锅边加一些油里面;

8、在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再用小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟;

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9、坐锅烧水,放点盐,滴几滴油,放入西兰花焯烫片刻,捞出沥干水份;

10、蒸鱼豉油加一点点糖和香油拌匀,调成调味汁;

11、待饭焗好后,打开盖子,放上焯烫过的西兰花,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上即可。

 

温馨提示:

1、大米一定要提前浸泡,将芯泡透,这样可以熟得快,合肥哪里看癫痫病好不会出现夹生现象;

2、米饭煮开后,马上转小火,这样可以避免溢锅和糊锅;

3、喜欢锅巴的,可以适当延长焖煮米饭的时间;

4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等,随自己口味喜好决定;

5、煲仔饭专用酱油有市场上有卖的,也可以用鲜酱油、糖和香油等调料自己调制;

6、腊味本身有湖北专业的癫痫医院咸味,所以要注意控制自制调味汁的咸度;

7、关火后不要马上打开盖子,这样才能把腊味的香味焖入饭中;

8、做煲仔饭最关键的就是掌握好火候,避免夹生和糊锅,人不要离锅,勤观察。

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