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蒜香回锅排骨

来源:早餐菜谱   时间: 2019-08-10

材料:排骨、蒜瓣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

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做法:

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1、排骨清水泡去血水,沥干水,放料酒、生抽腌制半个小时左右。

2、蒜瓣切小粒,大蒜切段。

3、锅中放适量油,将腌好的排骨如果煎,煎至排骨呈金黄色捞出。

4、锅里的油继续留着,放入蒜粒爆香

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5、放煎好的排骨。

6、放少许老抽。

7、料酒。

8、白糖少许,如果担心不够咸,可放少许盐。

9、放少许清水,盖上锅盖焖煮至收汁,出锅前放入大蒜拌炒即可。

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1、因为这个做法,排骨不焯水,所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。

2、腌制时间可以稍稍长一些,这样排骨更入味。

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