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葱辣椒串排骨的做法

来源:早餐菜谱   时间: 2019-08-10

原料:
串骨排骨300克    红辣椒、葱白
淀粉2大匙        各190克

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辅料:
鸡精1小匙
胡椒粉1大匙
辣椒粉、盐各少许

腌料:淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量

   
做法:重庆治疗癫痫的医院哪家好>1 串骨排洗净,沥干水分,抽掉中间的串骨,加入腌料抓拌均匀,放入冰箱腌约2天至肉质松软,取出。
2 葱白、红辣椒洗净,去蒂、切小段。
3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段,均匀沾裹淀粉,放入热油锅中炸出香味,捞出、沥干油分,撒上剩余红辣椒及调味料拌匀,即可盛盘端出。

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tips:
串骨肉比较瘦,油脂不多,炸时要避免火太大,以免肉质太过老硬,事先若用淀粉腌过,口感比较软嫩,吃起来才会有弹性。


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特色:
串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性,油脂不多,炸过再烧香味十足,对于喜爱香辣口味料理的人来说,此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。

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