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腐乳扣肉

来源:早餐菜谱   时间: 2019-08-10

原料:

带皮五花肉500克,腐乳2-3块,腐乳汁适量,豆腐一块。

做法:

1、把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅。

2、大约煮20分钟,筷南宁癫痫病治疗哪家医院比较好子能扎入五花肉里即可捞出,放凉。

3、把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳。

4、炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来,就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

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5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。

6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀。

7、拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。

昆明癫痫病治疗排名好医院>8、蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。

温馨小提示:

1、腐乳很香很醉人,所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的,因为腐乳本河南哪个医院能治癫痫病身就带有酒的香醇味和迷人香气,做出来的肉会特别好吃。

2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟,开水煮肉会把肉“烫死”,影响肉质。

3、下面配菜可以是豆腐,也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。

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