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辣白菜作法

来源:早餐菜谱   时间: 2019-08-09

方法一:

1.剥去外层老叶,里外撒盐,淹半天即可。
2.清水漂洗去盐味,挤干水分。
3.姜,蒜,剁成末儿,苹果和梨也是剁末儿,不过用不了1整只哦,
4.辣椒面,盐,味精 ,加入适量冷开水,把辣椒面,盐,味精调匀
5.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
6.把辣椒糊北京治疗癫痫专业的医院有哪些调匀 ,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹哦 !
7.放进容器,盖好盖子!放进冰箱。放二十天

方法二:
1.选一棵或几棵大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃。
2.每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧陕西治疗癫痫病医院哪家效果好!腌渍时间视放盐量和环境温度,盐越多时间越短,温度越高时间越短,经常查看。
3.用水冲洗,然后控水10分钟。
4.制蒜泥,一科白菜两头蒜左右,多了、少了都是产生不同风格的原因。
5.加辣椒粉,一棵白菜5勺以上吧,(反正用不了剩下没关系)味精适量,糖一勺,生姜末拇指那么大的放两块左右,盐适量(可以先尝合肥哪家医院癫痫好一尝淹好的白菜,如果口感咸了就少放盐,口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键,据说有一个韩国教授过生日,说好都带辣白菜,结果口味都不一样,主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉,炒熟的香菜子粉,也可以放苹果丝,梨丝,萝卜丝,形成不同风味,自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种),癫痫病可不可以治好一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀,加矿泉水或凉开水稀释到糊状,
6.涂抹均匀。
7.用塑胶袋封好,放在0度�D6度温度发酵,如果馋第二天就吃,但第二十天�D40天最好吃。

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