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南煎丸子怎么做好吃,怎样炸菠菜丸子

来源:早餐菜谱   时间: 2019-07-14

对一些肌肉纤维较粗且肉质较老的原料,如牛肉,通过仔细斩剁后制成丸子菜肴,不但入口细嫩,而且于在制作时斩剁断了肌肉纤维,扩大了受热面,还会缩短烹调时间。肉馅放入大碗里,打一个鸡蛋清到里面(也可以用干淀粉,可是还是鸡蛋清健康些然后拼命搅拌,就像它们和你有仇一样,这样丸子比较有弹性。

材料 三肥七瘦的猪肉约半斤,郑州癫痫病治疗正规医院荸荠10来颗切丁,淀粉,蛋清,酱油,糖,料酒,盐,麻油,葱姜适量
做法 1、肉斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、葱、姜、淀粉、蛋清、酱油、糖、荸荠丁搅拌均匀,挤成元宵大小的丸子,两面煎黄。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺醋,略旋点水熬均匀,入丸子,中小火,见汤汁浓稠,入麻油装盘即可。
 

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