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芝麻鱼条的做法【图文】_凉菜菜谱_

来源:早餐菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功效:

特点:外酥里嫩,鲜成适口。

芝麻鱼条主料:青鱼肉250克。调料:色拉油1000克(约耗75克),绍酒25克,精盐3克,葱结1只,姜块(拍松)10克,干淀粉15克,炒熟芝麻100克,鸡蛋清2只,面粉50克。

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(1)去骨青鱼肉洗净,切成长3.3厘米、宽l厘米、厚O.3厘米的长条。放入盆中,加入葱结、姜块、精盐、绍酒浸渍入味。

(2)鸡蛋清加干淀粉搅成蛋清糊。

(3)将鱼条拍上面粉,粘上蛋清糊和芝麻,即成芝麻鱼条生坯。大同癫痫病应该如何治疗

(4)炒锅置于火上,加入油烧至七成热,放入芝麻鱼条生坯,炸至淡黄色,捞起沥油;待油温升至八成热时,将芝麻鱼条放入复炸至金黄色,捞起沥油,装盘即成

料理要诀:鱼条中水分多,要先拍上面粉,再蘸蛋清糊。鱼条上的芝麻要按紧实;初炸炸透,复炸外皮炸酥。用瘦猪肉代替鱼肉,可做成“芝、麻肉条”。

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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

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白芝麻的功效与作用

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