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麻辣豆腐的做法_旅游养生

来源:早餐菜谱   时间: 2018-04-14

导读:麻辣豆腐,也就是我们知道的“麻婆豆腐”,是四川久负盛名的名菜哦,备受日本人欢迎。你知道麻辣豆腐的做法吗?麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,怎么做呢?这里为你推荐麻辣豆腐的做法。

近日,日本一家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最受日本人喜爱的中华料理是川菜中的麻婆豆腐。麻婆豆腐辣中带甜,很刺激味蕾。而且很多中华料理店的麻婆豆腐都经过改良,少辣偏甜,晶莹剔透,十分诱人。麻辣豆石家庄三甲公立癫痫医院腐的做法是什么?我们来看看。

麻辣豆腐的做法

原料:嫩豆腐300g、80g、蒜苗30g、豆豉2茶匙(10g)、花椒2茶匙(10g)、1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、油2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、1汤匙(15ml)、姜末1茶匙(5g)、郫县豆瓣酱2汤匙(30ml)、辣椒面2茶匙(10g)、肉汤1/2碗(125ml)。

做法:

沈阳市治疗癫痫病医院哪家强 1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块,放入微沸的热水中,加盐后以中火氽透(约3分钟),然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。

2、放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,再用擀面杖擀成花椒末。

3、中火加热炒锅中的油,待烧至六成热时(手掌置于油面上方,能感到轻微热气),将牛肉末放入煸干水分,待粒粒分明,色泽金黄时再烹入黄酒。

4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面,小火慢银川癫痫病医院那好慢翻炒出红油,再放入姜末和豆豉碎炒出香味。将肉汤、盐和酱油倒入锅中,大火煮沸后再放入豆腐块,用小火烧至入味(约10分钟)。

5、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中,转大火将汤汁收稠,最后撒入花椒末即可。

麻辣豆腐

蒜香麻辣豆腐

原料:南豆腐、肉馅,,郫县豆瓣,花椒,小葱。

做法:哪里医院治癫痫好

1、将豆腐切块、大蒜去皮切开备用、蒜苗洗净切段;红辣椒洗净切斜段。锅中倒油加热,将蒜瓣下锅煸炒、至金黄色后拿出备用。

2、再将花椒放入锅中煸香,然后加入2勺郫县豆瓣酱翻炒。接着将肉馅倒入煸炒,直至肉馅变色。

3、锅中下入豆腐,适当翻炒后将蒜瓣放入继续翻炒。加适量盐、糖,再倒入半碗清水或者高汤。

4、盖上锅盖小火闷10分钟,开锅后放水淀粉和切好的小葱即可。

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