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注意这些技巧让豆腐不碎

相信很多人都知道生活当中豆腐可以说是非常容易碎的,但是,如果在做的过程当中稍微注意的话,那么,豆腐就会不容易碎,既然这样,到底怎样才能够让豆腐不容易碎呢?今天我们为大家整理出来四大让豆腐不容易碎的技巧,下面一起来看看这四大技巧是怎样的。治疗癫痫病的方法有什么

盐水焯 继发性癫痫病需要注意什么

在正式烹调之前,我们可以将锅中水烧开,加一小勺盐,把切好的豆腐块焯一下,然后轻轻捞出冲凉。

这样豆腐里面的水分会出来一些,而且盐会使蛋白质凝固,这样的豆腐在烧的过程中就不会轻易出现破碎。

上锅蒸

将整块的豆腐上锅蒸15~20分钟,然后拿出待其冷却,根据菜品需求来切成一定的形状,进行烹饪。癫痫治疗药物都有哪些>

这同样是因为经过高温蒸制时,豆腐蛋白质也会凝固,而且蒸的方式也能减少移动,自然就不那么容易碎了。

热锅煎

正式烹调前,先将锅烧热,用凉油滑一遍锅,然后再加少量油烧热,待油温稍微高一点,将切好块的豆腐放入锅中煎制1~2分钟,待两面凝固发硬后即可盛出。不过,油的量要少,要煎不要炸,尽量减少油脂的摄入。石家庄哪里能治癫痫

原理也很简单,油温稍微高一点,豆腐表面就会迅速凝固,可以锁住内部的水分,这样煎制好的豆腐不易碎,而且还嫩滑可口,外脆里嫩。

慎用勺

在烹调加工的过程当中,最好不要用手勺,可用锅铲轻轻的反推豆腐使其与配料均匀混合,而不是铲动。如果条乌鲁木齐癫痫那家医院好件允许,在整个烹调过程中,可以使用晃锅的方式来防止豆腐粘锅,在颠锅的时候,豆腐会跟着一起晃动,使其与配料混合,而且受热均匀。

以上就是今天我们整理的让豆腐不碎的技巧的相关内容,如果你希望自己能够选择适合的方式来帮助自己,让自己的豆腐不会碎,那么,希望今天我们整理出来的这四种方式能够让你更好的做出不碎的美味的豆腐。

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